作者：穆拉

        我一勺三花淡奶就連張大媽上的三花淡奶也是熱評。我們看看淡奶成分是什么。

       說白了，淡奶實際就是濃縮牛奶，一般用于咖啡，港式奶茶，蛋糕制作，做菜么比方奶香咖喱，湯里放這個味道并不到好。不過說回來湯里加淡奶，可能最健康的就是這勺淡奶了。因為肉湯本來就是一種垃圾食品，湯里除了水之外，主要成分是嘌呤和脂肪。很多人都知道，但是也會有人不服，有些數(shù)據(jù)分享下，全國高尿酸發(fā)病率，通風發(fā)病率，控尿酸的藥，廣東省遙遙領先。

       如果按城市分，全國高尿酸14%，,深圳25%，廣州32%。數(shù)據(jù)并不完整，因為之統(tǒng)計體檢的人數(shù)，實際可能更嚴重。

       像湯這種一個月喝個兩次差不多了。如果像某地的人那種喝法，高尿酸基本跑不了。

      說到湯這個垃圾食品，我就會想到粥。同樣垃圾食品，升糖快，沒營養(yǎng)，早飯粥配醬菜，垃圾配

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      接下來我說下風口浪尖的醬油，某醬油企業(yè)出口內(nèi)銷標準不同，了解食品生產(chǎn)都知道，在哪里銷售的食品必須符合當?shù)氐臉藴?，企業(yè)產(chǎn)品各地標準不同很常見，也很正常。國內(nèi)國外標準不通用，不能說國內(nèi)標準低，每個是食品類別不同標準不同。

       那國內(nèi)醬油和日本醬油做下對比，日本醬油制作方式分為本釀造、混合釀造、混合三種釀造方式，其中本釀釀醬油是不允許有添加劑的，而混釀混合則可以。而日本在市場上銷售的醬油85%是本釀醬油。這種釀造方法叫做高鹽稀態(tài)釀造法。因為日本醬油做蘸料比較多所以人家在這方面比較講究。

       而我國過去物資匱乏用低鹽固態(tài)發(fā)酵法，成本低發(fā)酵快，但是由于發(fā)酵時間段不夠濃郁，需要添加劑增香，防腐。而部分高鹽稀態(tài)釀造法。如果發(fā)酵時間夠長，則不需要防腐劑，如果發(fā)酵短還是需要防腐劑。高鹽稀態(tài)釀造法。無添加劑的醬油國內(nèi)占比只有20%。是國內(nèi)良心企業(yè)少？不！是因為沒人買。因為很多人買只對比價格，不看產(chǎn)品的區(qū)別。久而久之這種足釀醬油越少，這就會讓你有一個錯覺，我們的醬油都有添加劑，這是一個典型的可得性偏見。

      有添加劑的醬油安全嗎？當然安全，你認為有i添加劑的醬油安全，還是你因為保存不好變質的醬油安全呢？就像耗油，很多人不知道耗油開封后是藥放冰箱的，吃變質的耗油很有添加劑的耗油對比下呢？這時候杠精最喜歡說了那你多吃點。

      所以醬油這東西，你覺得添加劑不好，你可以買純釀無添加的，不過最好用完放冰箱，其實上吃的健康要少吃醬油，而不是盯著這些添加劑。

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下篇我們說說牛奶