原標題：“立春吃一鮮，一年病不沾”，明天立春，“1鮮”是啥？該咋吃？

“立春吃一鮮，一年病不沾”，明天立春，“1鮮”是啥？該咋吃？

明天就是立春了，過了明天這個立春，其實今年還有一個立春，所以今年被稱之為“雙春年”。俗話說：“兩春加一冬，無被暖烘烘”，今年冬天，應該是個暖冬。

立春來臨，冬天過去，萬物開始萌發(fā)，不管動物還是植物，都開始復蘇，同時，細菌和病毒也開始活躍起來。所以春天時節(jié)，注意衛(wèi)生和健康，以防細菌病毒感染。俗話說：“立春吃一鮮，一年病不沾”，明天就是立春，“1鮮”是啥？該咋吃？

菠菜是春季的應季蔬菜，冬天的時候，菠菜長勢不好，顏色比較黑。但是到了春天，天氣暖和起來，菠菜也到了最鮮嫩的時節(jié)。所以這個時候吃菠菜，不僅好吃，營養(yǎng)價值還極高。下面分享菠菜的4種做法，一起來看看吧~

1、涼拌菠菜

食材：菠菜、花生、蒜末、鹽、醋、醬油、白糖、香油。

步驟1：菠菜清洗干凈，起鍋燒水，放入菠菜焯水，再加1勺鹽，煮軟了撈出。再過一遍涼水，然后把菠菜的水分擠干，切段備用。

步驟2：菠菜放碗里，加入花生、蒜末、1勺醋、1勺醬油、1勺白糖和適量香油攪拌均勻，就可以裝盤了。

2、菠菜炒雞蛋

食材：菠菜、胡蘿卜、雞蛋、鹽、食用油。

步驟1：菠菜切段，清洗干凈，接著起鍋燒水，放入菠菜焯水煮熟，再撈出備用。菠菜過涼水后擠干水分，切碎放入碗里。

步驟2：碗里打入3個雞蛋，再加點胡蘿卜絲，加點鹽攪拌均勻。

步驟3：起鍋燒油，倒入菠菜雞蛋液，中小火加熱凝固，最后再翻炒均勻，就可以出鍋了。

3、麻醬菠菜

食材：菠菜、芝麻醬1勺、花生醬1勺、香油1勺、醬油2勺、熱水2勺、鹽1勺。

步驟1：菠菜清洗干凈，然后起鍋燒水，鍋中加勺鹽，放入菠菜焯水煮熟，撈出放在盤中備用。

步驟2：碗里加1勺芝麻醬、1勺花生醬、1勺香油、2勺醬油和2勺熱水攪拌均勻。最后把麻醬淋在菠菜上就可以了。

4、菠菜豬肝湯

食材：豬肝、菠菜、姜絲、料酒、鹽、胡椒粉、枸杞。

步驟1：豬肝切片，多清洗兩遍，洗干凈血水，然后加點姜絲和料酒，再加適量胡椒粉和鹽抓勻，抓勻備用。

步驟2：起鍋燒水，倒入豬肝煮熟。

步驟3：接著加菠菜煮熟，加點鹽調(diào)味，撒些枸杞，就可以出鍋了。返回搜狐，查看更多

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