原標(biāo)題：保姆級奶茶指南！別叫外賣了，自己在家就能做

保姆級奶茶攻略！不叫外賣，自己在家做前兩天在后臺看到一條特別搞笑的消息：

哈哈哈哈，有些人真的光是喝奶茶就能胡說八道。

不過也可以理解，有些東西越是得不到，越是想要。比如平日里不愛喝奶茶，最近因為不能出去買，就瘋狂追這杯。今天菜菜就來給大家造福，教大家如何在家自制奶茶！

其實我一直建議大家自己在家泡奶茶，不要去網(wǎng)紅店排隊。

外面賣二十、三十杯的網(wǎng)紅款式，自己在家做，幾塊錢就可以，而且更健康，更美味！這次小編為大家準(zhǔn)備的是一份幼兒園級別的奶茶教程。我們從一杯最簡單的基礎(chǔ)奶茶開始，逐步添加配料，全網(wǎng)最火爆的極樂甜水，包裝發(fā)布。你知道了嗎，別說在家喝奶茶，就是開個酒鋪也夠了！

01基礎(chǔ)奶茶

一杯基礎(chǔ)奶茶，需要的材料很簡單，茶葉、牛奶、糖，這三個就夠了！紅茶常被用來制作奶茶。紅茶有濃郁的花香，煮奶茶的味道更溫和。當(dāng)然你也可以根據(jù)家里的茶葉來調(diào)整，綠茶新鮮，烏龍茶香氣濃郁，回味濃郁，用來泡奶茶別有風(fēng)味。

茶葉的好壞直接決定了奶茶的口感，所以盡量選擇最好的。

自己在家做，不妨偷爸爸的好茶來嘗嘗~

牛奶方面，臺式奶茶使用的是全脂牛奶，而港式奶茶使用的是淡奶，淡奶是牛奶去除部分水分后的產(chǎn)物，味道比牛奶更濃郁。

三花、黑白淡奶是常見品牌的淡奶

家里沒有淡奶，可以自己用牛奶做：將純牛奶用小火煮沸，讓部分水分慢慢蒸發(fā)（一定要攪拌，一定要粘底）。如果覺得難，家里有奶粉的話，加一兩勺就可以了。

根據(jù)自己的口味加糖。如果你不喜歡甜味或者追求健康，那么不加糖完全沒問題。我經(jīng)常這樣做。

如果家里有煉乳，也可以直接用煉乳來調(diào)味，可以讓奶茶的味道更濃。準(zhǔn)備好所有的材料，就可以開始沖泡一杯基礎(chǔ)奶茶了：鍋煮奶茶配方鍋內(nèi)倒入1.80克水燒開，關(guān)火，放入8克茶葉或1個茶包，蓋上鍋蓋小火煮5分鐘（強調(diào)：小火可以讓茶味盡快入味?。?2.倒入250克牛奶，小火加熱至鍋邊出現(xiàn)小氣泡，然后輕輕攪拌約1分鐘，讓茶和牛奶充分混合，同時蒸發(fā)少量水分時間。 3.依個人喜好加入適量白糖或煉乳調(diào)味，過濾后倒入杯中。

02快樂加法

摩登奶茶妹怎么滿足于基本款！接下來就是大家期待的快樂喂食了。我們平時點的奶茶，大部分可以加的材料其實都可以自己在家做。

比如經(jīng)典的紅糖珍珠，里面裝的是木薯粉和紅糖，可以自己做。

平時我們officegirls都會點奶茶，除了珍珠，布丁也是常點菜之一。

發(fā)布我最喜歡的咖啡布丁的食譜：淡奶油100ml、牛奶50ml、細(xì)砂糖20g、手沖咖啡100g

將它們加入牛奶鍋中，煮沸并關(guān)火。冷卻至70度后，加入6克預(yù)先用冷水浸泡過的吉利丁片，攪拌至融化。

將冷卻后的意式奶凍倒入容器中，冷藏至少1小時，然后切塊備用。

如果你覺得珍珠和布丁太過復(fù)雜，擔(dān)心自己駕馭不了，這里我給大家提供一些更簡單的解決方法：

比如紅豆煮至濃稠后，撈出多余的湯汁，再加入一定量的細(xì)砂糖，攪拌至溶化，就可以做奶茶的好搭檔：蜂蜜紅豆.

蜂蜜紅豆可在冰箱中保存長達(dá)1周。

想喝的時候，大家煮一壺?zé)崮滩瑁缓蟀驯淅锏姆涿奂t豆拿出來加，就是杯裝版的“一點點”。

同樣，我們也可以使用預(yù)先煮熟的桃膠、紫米等。代替珍珠制作健康奶茶！

看，晶瑩剔透的桃膠，配上淡黃色的奶茶，多美啊！熱量非常低！

03奶茶

如果添加了令人滿意的食材還不滿足，菜菜只能奉上更全的武器奶蓋！雖然我平日喝奶茶不太上癮，但我確實喜歡奶蓋。哪怕只是一杯茶，只要蓋上淡淡的奶蓋輕啜一口，就能同時享受清爽濃郁的滋味~

基礎(chǔ)奶蓋，將淡奶油和全脂牛奶以4:1的比例混合，打至質(zhì)地細(xì)膩。

如果家里有海鹽，也可以加一點調(diào)味，微咸的味道更能襯托出奶蓋的松軟。

對于高級版本，您可以嘗試在生奶油和全脂牛奶的基礎(chǔ)上添加與全脂牛奶等量的奶油芝士。

即奶油、牛奶和奶油芝士按8:2:2的比例攪打，制成芝士奶蓋。香氣和味道都比基本版好。

當(dāng)然，熱量也是……你知道的。

方法和基礎(chǔ)版差不多，唯一要檢查的是奶油芝士應(yīng)該是先用牛奶溶解至看不到芝士顆粒，再加入淡奶油打至質(zhì)地清晰。

如果你是咖啡愛好者，也可以嘗試用咖啡代替奶茶，搭配這款奶蓋，就是去年很火的喜茶芝芝美式。

香濃的咖啡加上光滑的奶蓋，味道也很獨特。

自給自足，豐衣足食，一生共飲這杯幸福水！

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