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在家憋了一個月，奶茶什么味我都忘了！好不容易等到復(fù)工，我要報復(fù)奶茶，十杯起喝，全糖怒喝！但是在外邊賣的總是感覺不過癮因此我在搜集了一些資料，決定自己做奶茶，因為自己在家做的奶茶健康無添加，還想喝多少就喝多少！

下面我們就來學(xué)習(xí)一下吧！今天我們帶來的四種奶茶分別是：【抹茶紅豆奶茶】、【煉乳奶茶】、【西米奶茶】、【焦糖熱奶茶】

【抹茶紅豆奶茶】

原料：

;純牛奶250ml;抹茶粉兩勺;紅茶包1包;淡奶油若干;紅豆少許;白糖適量

步驟：

第一步：準(zhǔn)備好食材，紅豆提前洗干凈，浸泡兩小時。奶油和牛奶我用是安佳的，抹茶是日本宇治抹茶，味苦發(fā)澀，茶味濃，比較適合做烘培

第二步：紅豆加大半碗水放電壓鍋內(nèi)蒸熟

第三步：奶鍋中放入煮好的紅豆湯（不要紅豆）差不多100ml，倒入250ml牛奶，一個紅茶包，用小火煮奶茶，煮沸離火

第四步：加入兩勺抹茶，50ml的淡奶油(我喜歡奶味重的奶茶，大家可以根據(jù)自己口味加淡奶)攪拌均勻

第五步：小火煮沸

第六步：加入適量的糖，攪拌均勻即可。由于抹茶比較苦，我差不多加了3勺糖，甜味大家可以根據(jù)自己的口味來決定

第七步：做奶蓋:取一個無水無油的大碗，倒入適量的淡奶油和半勺糖，奶蓋的大小大家根據(jù)自己杯子決定，我奶蓋做的比較多

第八步：打發(fā)淡奶油

第九步：取兩個杯子，杯底鋪上紅豆，倒入大半杯奶茶，然后把打發(fā)的奶油裝裱花袋，隨意裱花就行

第十步：一杯奶茶就做好了，不管是奶味還是茶味都非常濃郁

第十一步：抹茶沉淀非常漂亮，喝的時候可以攪拌均勻，不要貪杯哦

【小貼士】

大家還可以在奶茶里加入布丁，珍珠等等。由于抹茶粉入奶后有少許顆粒，喝奶茶時攪拌一下會更好

【煉乳奶茶】

原料：

;金駿眉兩勺;奶粉70g;煉乳兩勺;水1200ml

步驟：

第一步：準(zhǔn)備紅茶兩勺。

第二步：鍋里倒入清水煮開。

第三步：倒入紅茶煮沸，煮的時候有浮沫，用勺子撇去。

第四步：給大涼杯里倒入奶粉。

第五步：紅茶煮上5分鐘左右，茶的香味已經(jīng)出來了，顏色也變紅了關(guān)火。

第六步：把濾網(wǎng)放在涼杯上，把煮開的紅茶倒入涼杯里，沖開奶粉。

第七步：用勺子攪拌均勻，使奶粉都化開。

第八步：加入煉乳兩勺，攪拌均勻就可以了。

第九步：雖然顏色不是很深，但是味道卻很濃郁，這就是貨真價實的奶茶。

【小貼士】

1.沒有金駿眉的可以用其它紅茶代替，只要是紅茶都可以。2.奶粉就是平時喝的濃縮奶粉，我用的是雀巢的。3.茶煮的時間越長味道越濃，喜歡喝濃點的就多煮會兒。4.煉乳有甜味，所以不用再放糖了。

【西米奶茶】

原料：

;西米60g;牛奶250ml;煉乳（三花淡奶）60g;紅茶半包

步驟：

第一步：準(zhǔn)備好食材

第二步：鍋里燒開水，水開了清洗西米露（西米露洗過會有碎爛，但是自己吃清洗一下會干凈些，只要煮的時候不時攪一下鍋里，水量足夠，水開了下鍋，煮出來也會顆粒分明的，也可以不清洗直接倒入鍋中）

第三步：倒入西米露不時的攪拌一下

第四步：牛奶煮開

第五步：倒入紅茶浸泡，蓋上蓋子燜一會兒

第六步：泡出顏色、香味兒了過濾掉茶渣

第七步：擠入煉乳

第八步：西米熟了篩掉鍋里的水，把西米撈出來，放入冷水中，浸泡

第九步：西米瀝干水分

第十步：倒入碗中或杯中，攪拌均勻

第十一步：成品

【小貼士】

1、燒上一鍋水，由于小西米煮熟后會膨脹，所以水量要多些。等鍋里的水快開時，把小西米用清水沖洗2～3遍2、等鍋里的水燒開后，放入小西米，改成小火，一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌，否則西米會粘鍋底。開始的時候會有些渾濁，不要管，繼續(xù)攪，慢慢地你就會發(fā)現(xiàn)小西米變得透明起來。

【焦糖熱奶茶】

原料：

;白砂糖20g;牛奶500ML;紅茶包1包

步驟：

第一步：白砂糖20g，牛奶500ML，紅茶包1包。

第二步：白砂糖倒入奶鍋中。

第三步：開小火，慢慢熬煮。煮至糖開始融化，稍稍化開以免結(jié)塊。

第四步：直至完全熬出糖色。

第五步：快速倒入牛奶。

第六步：稍稍攪拌均勻。

第七步：放入紅茶包小火煮。

第八步：煮開，奶茶就做好啦。

第九步：焦糖熱奶茶。

第十步：涼風(fēng)習(xí)習(xí)的午后，和小伙伴一起享受下午茶吧。

第十一步：寒冬的夜晚，一杯焦糖熱奶茶，暖暖進(jìn)夢鄉(xiāng)吧。

【小貼士】

1、白砂糖全程要用小火慢慢熬煮直至出糖漿，中間若是干了再加熱即可。2、白砂糖也可以根據(jù)個人喜好換成紅糖。3、當(dāng)熬出糖漿后要快速倒入牛奶，不然糖漿很容易又結(jié)成塊。