01最近“?？怂?/a>科技”這個(gè)詞很火。

這詞原本出自《英雄聯(lián)盟》，特指一種魔法和科技融合的頂尖技術(shù)，后被短視頻博主辛吉飛當(dāng)作了口頭禪，用來(lái)形容某個(gè)食品用了很多添加劑。

在他的視頻里，經(jīng)常能看到各種宛若變魔術(shù)一般的絕活：

要整出一道蟹黃，只需要南瓜、蛋黃加上一勺蟹肉香精粉就能以假亂真。

蜂蜜哪還用得上蜜蜂親自生產(chǎn)？我們直接拿糖水就能勾兌出來(lái)：

合成肉是不同肉的邊角料和添加劑合成出來(lái)的，每一口都能讓你玩玩“猜猜我是誰(shuí)”。

讓你食指大動(dòng)的拉絲大雞排，可能僅僅是因?yàn)榧恿恕按蠖估z蛋白”：

老婆餅里沒(méi)有老婆，那奶茶里沒(méi)有奶，也很合理：

每當(dāng)介紹完這些駭人聽(tīng)聞的科技，博主總是不忘評(píng)價(jià)一句“這就是科技與狠活啊”，再配上標(biāo)志性的歪嘴造型，令人印象深刻。

有網(wǎng)友說(shuō)：過(guò)去父母和老師勸你一萬(wàn)遍你也不曾聽(tīng)的“不要吃街邊小攤”，現(xiàn)在被一個(gè)短視頻就戒掉了。

一打開(kāi)外賣(mài)“科技與狠活”五個(gè)字就回到在耳邊，仿佛是每一次點(diǎn)下單都是一次天堂的呼喚。

觀眾們是越看越惡心，又越看越上癮。

惡心在很多家喻戶曉的美食竟然都是加了“科技”的，上癮在每次點(diǎn)開(kāi)一個(gè)新視頻，都會(huì)更加好奇又是什么加什么能做出一道毀三觀的料理。

這不比開(kāi)盲盒還刺激？

02

隨著視頻的火爆，越來(lái)越多人開(kāi)始關(guān)注起是食品添加劑，這原本是好事。畢竟很多三無(wú)產(chǎn)品確實(shí)有問(wèn)題，理應(yīng)被人揭秘。

但事情后來(lái)的走向，顯然有些魔幻了：

出于對(duì)食品添加劑危害健康的懼怕，網(wǎng)友們開(kāi)始自發(fā)找尋身邊的“海克斯科技”，對(duì)照著視頻中三分鐘前剛學(xué)到的名詞開(kāi)始不斷“重拳出擊”。

看到羅森三明治密密麻麻的配料表：完了，這絕對(duì)是科技與狠活。

我吃個(gè)桃子口味的月餅，一點(diǎn)桃子都沒(méi)有，全是元素周期表，還有什么比這個(gè)更可怕？

一看泡面包裝，好家伙這比我初中寫(xiě)的議論文還長(zhǎng)，大腦直接宕機(jī)：

因?yàn)榕淞媳砩嫌形铱床欢某煞?，便一口咬定這就是“合成肉”。

總之一通通操作下來(lái)，現(xiàn)在不少人已經(jīng)PTSD到看到香腸就反胃，連飯都吃不下的地步了：

一想到燒烤就是合成肉，一看到飲料那就是化學(xué)物質(zhì)勾兌的，只要看到點(diǎn)不認(rèn)識(shí)的元素就嚇得魂不守舍。更有甚者開(kāi)始扔家里的調(diào)味料和油，因?yàn)樗鼈儭安话踩薄?/p>

有點(diǎn)古代人因噎廢食那味了。

03

就在大家因?yàn)楹？怂箍萍蓟袒滩豢山K日的時(shí)候，中國(guó)食品報(bào)融媒體發(fā)布視頻直指辛吉飛“販賣(mài)焦慮”，視頻內(nèi)容部分失實(shí)、夸張演繹，反對(duì)“低價(jià)有罪論”。

遺憾的是，好像這些辟謠部分網(wǎng)友們并不買(mǎi)賬。

他們依然堅(jiān)信一分錢(qián)一分貨，便宜的東西就是有害身體。

甚至還有人陰謀論說(shuō)：中國(guó)食品報(bào)融媒體跳出來(lái)反對(duì)，是因?yàn)樾良w的“打假”觸碰到一些人的利益了。

老實(shí)說(shuō)，大家都認(rèn)為不健康的食品添加劑，很多其實(shí)并沒(méi)有短視頻中渲染得那樣恐怖。

它們其中的很多僅僅是為了改善食品的品質(zhì)和顏色、氣味、香味，或是為了延長(zhǎng)其保質(zhì)期。

有了食品添加劑，很多不耐儲(chǔ)存的東西才能經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)送給更多人享受，有了食品添加劑，也能讓原本價(jià)格高不可攀的食品變得稍微“親民”一點(diǎn)。有了食品添加劑，即便是很便宜的東西也能做出風(fēng)味，以此來(lái)滿足不同價(jià)格需求的人群，

可以說(shuō)沒(méi)有食品添加劑，就沒(méi)有現(xiàn)代成熟的食品工業(yè)。

抵制食品添加劑這點(diǎn)是應(yīng)該抵制濫用。而不是完全不用。

你看我們常吃的鹽，實(shí)際上最早也是一種添加劑，在遙遠(yuǎn)的古代人類(lèi)從海水中提煉出了鹽，不僅讓食物更加美味，還滿足了身體的營(yíng)養(yǎng)需求，而且通過(guò)鹽腌制的食品能夠長(zhǎng)時(shí)間保存，也大大提升了古代人的生活質(zhì)量。

一個(gè)熱知識(shí)，其實(shí)鮮味是人的五種味覺(jué)之一。

但在1908年，日本化學(xué)家在海藻海帶中提取谷氨酸鈉。

在發(fā)明味精之前，普通人想嘗到“鮮味”是很困難的。在明清的北京城，山東膠州籍的廚師會(huì)把珍貴的海腸曬干磨成粉，每道菜里面都加一點(diǎn)，以此奠定魯菜在京城的地位。

而接觸不到這種古代味精的師傅，則需要通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬制高湯了。

鮮味是食品的一種復(fù)雜而醇美的感覺(jué)，往往需要獨(dú)特的食材和特殊的工藝才能感受到。 現(xiàn)在只要一小勺味精就能滿足，不得不說(shuō)是造福大家的一件好事。

再比如最近已經(jīng)快被妖魔化的三花淡奶，在發(fā)明當(dāng)初也幫助了當(dāng)時(shí)的人解決了營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。

在劉慫的短視頻中，我們總覺(jué)得這是一種能讓羊肉湯瞬間變白變香的“魔法藥水”。越是有這般神功大家越是害怕，這里面得有多少對(duì)人體有害的化學(xué)添加劑?。?/p>

但其實(shí)“三花淡奶”中，“三花”其實(shí)是某大廠底下的子品牌，“淡奶”是煉奶的一種，所以，“三花淡奶”不過(guò)是一款普通的奶制品。

我不禁想，按照現(xiàn)在的風(fēng)氣，如果奶粉是2022年才被發(fā)明出來(lái)的，應(yīng)該也逃不過(guò)被人叫“?？怂箍萍肌绷恕?/p>

你拿來(lái)給人喝當(dāng)然是一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有。

至于加進(jìn)羊肉湯里，頂多也就是有點(diǎn)不道德罷了。

畢竟它用奶粉冒充了“十幾小時(shí)熬出來(lái)的羊肉湯”，讓原本外觀清淡的羊肉湯顯得很濃厚，但還是不至于說(shuō)喝了就對(duì)人有害。

憑心而論，我覺(jué)得無(wú)論是辛吉飛的“科技與狠活”，還是劉慫的“我一勺三花淡奶”，他們真正想諷刺的，實(shí)際上是那些以次充好欺騙消費(fèi)者的違規(guī)商家。

但網(wǎng)友們卻寧可信其有，以至于認(rèn)定所有食品添加劑都是有害健康，這就有點(diǎn)矯枉過(guò)正了。

說(shuō)到底在國(guó)家要求的標(biāo)準(zhǔn)下，規(guī)范使用食品添加劑，肯定是安全的。合理合規(guī)適量使用添加劑并沒(méi)有危害，如果讓你當(dāng)飯吃，那有沒(méi)有危害不是明擺著的嗎？

還是那句話，拋開(kāi)劑量談毒性那都是耍流氓。

比如，我們常吃的鹵水豆腐，其中點(diǎn)豆腐的鹵就是有毒。甚至我們吃的淀粉里面都有高錳酸鉀。

但為啥我們都活得好好的呢？

自然是它們?cè)趪?guó)家標(biāo)準(zhǔn)下的含量不足以危害人體健康。

其實(shí)不是不能理解大家對(duì)食品安全的擔(dān)心，畢竟前幾年有三聚氰胺、蘇當(dāng)紅等事件一次又一次呈現(xiàn)在公眾面前。

但問(wèn)題在于，這些東西，本身就是個(gè)別黑心企業(yè)違規(guī)在先。

昧著良心添加進(jìn)了一些不能用于食品生產(chǎn)的物質(zhì)，和正規(guī)的食品添加劑沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系。

一竿子把所有的食品添加劑打死，實(shí)在是有點(diǎn)太冤枉了。

頗有一種“今天我看到有人上街被車(chē)撞死了，于是呼吁封禁全世界的交通工具”的滑坡謬誤感。能因?yàn)橛腥藶E用一些添加劑就呼吁抵制所有添加劑，也屬于是短道速滑冠軍了。

要徹底告別食品添加劑，恐怕只有告別當(dāng)代食品工業(yè)，重新回歸原始社會(huì)了。

當(dāng)然我也希望隨著這個(gè)梗的火熱，相關(guān)部門(mén)也能加強(qiáng)監(jiān)管，畢竟造成恐慌的本質(zhì)還是大家對(duì)如今的食品安全不放心，還是希望那些不法商家能得到法律應(yīng)有的制裁吧，唯有加大他們的違法成本，才能讓我們?cè)诔燥堉安恢劣谙萑肷钌畹目謶种小?/p>

畢竟一眾科普號(hào)辟謠跑斷腿，也不及新聞報(bào)道的一個(gè)食品安全負(fù)面新聞帶給大家的心靈地震影響深遠(yuǎn)。

04

不得不說(shuō)，當(dāng)“科技與狠活”火了之后，越來(lái)越多流量博主開(kāi)始加入了拱火的行列。

他們的一大特色就是有事沒(méi)事搞擴(kuò)大化，夸張的動(dòng)作表演和恰到好處的BGM讓很多恐怖片都自愧不如。

以至于很多人給營(yíng)銷(xiāo)號(hào)忽悠瘸了，從原本的“食品添加劑“有害論升華到了“看到我不認(rèn)識(shí)的化學(xué)物質(zhì)那都是有害的”。

恐懼來(lái)源自未知，一想到這會(huì)危害健康，想也不想直接轉(zhuǎn)發(fā)進(jìn)“相親相愛(ài)一家人”，并堅(jiān)信所有和化學(xué)沾邊的東西就是不好的，純天然的東西就不會(huì)有化學(xué)物質(zhì)。

可問(wèn)題是他們堅(jiān)信的“純天然“的東西，本身也是由化學(xué)物質(zhì)組成的?。?/p>

想到早些年互聯(lián)上的經(jīng)典釣魚(yú)貼，說(shuō)一氧化二氫有害健康。

他們煞有介事的介紹說(shuō)一氧化二氫（Dihydrogen Monoxide，DHMO，H2O）是一種化學(xué)物質(zhì)，喝過(guò)這種物質(zhì)的人百分百都會(huì)死，把不少人嚇得一愣一愣的，著實(shí)有點(diǎn)黑色幽默了。

順便給大家看一段“魔法咒語(yǔ)”，你猜猜這是什么?

答案是：

驚喜不驚喜，意外不意外？

05

之所以我感覺(jué)到到處刷“海克斯科技”的人越來(lái)越魔怔了，是因?yàn)檫@句話已經(jīng)從“提高自己防范意識(shí)”的盾，變成了過(guò)激網(wǎng)民們用來(lái)攻擊別人的矛了。

用玩梗的形式，他們開(kāi)始攻擊那些人家勤勤懇懇做飯的小店店主。

開(kāi)口一句“?？怂箍萍肌保]口一句“三花淡奶”，逼得人家不得不直播來(lái)自證清白，但終究頂不過(guò)大家愈演愈烈的人身攻擊，最終關(guān)閉了自己的賬號(hào)。

有食品專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生想呼吁大眾客觀看待添加劑，結(jié)果不是被說(shuō) “清澈的愚蠢”，就是說(shuō)“別用科學(xué)二字來(lái)忽悠我”。

自己要死要活學(xué)出來(lái)的東西在別人嘴里就是一句科技與狠活，讓不少學(xué)子寒了心。

在粉絲們眼里，辛吉飛早就不單單只是一個(gè)揭露食品添加劑的博主，而是一個(gè)孤身一人勇于和資本戰(zhàn)斗的英雄，哪怕是最后刪號(hào)了也是因?yàn)橘Y本的迫害，訴說(shuō)著一段可歌可泣的抗?fàn)幨贰?/p>

還有人表示人家日本的醬油就沒(méi)有添加劑，全都是天然物質(zhì)，高呼“難道我們中國(guó)人支配吃添加劑嗎？”

即便有人科普說(shuō)日本對(duì)部分加工輔助劑以及出于營(yíng)養(yǎng)目的添加的維生素、氨基酸等天然食品原有的成分，允許產(chǎn)品免予標(biāo)示。遺憾的是很快這些觀點(diǎn)被淹沒(méi)在了網(wǎng)民聲討的浪潮之中。

換句話說(shuō)就是，日本只是不寫(xiě)，并不是沒(méi)有。

我說(shuō)這么多，只是想為了表明即便有些國(guó)內(nèi)食品企業(yè)在添加劑上確實(shí)存在問(wèn)題，也不應(yīng)該斷章取義，當(dāng)二極管。

畢竟各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)不同，不能一概而論，應(yīng)該具體問(wèn)題具體分析。

只可惜，這時(shí)候大家進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)審判說(shuō)到底已經(jīng)不是依靠科學(xué)證據(jù)和事實(shí)了，僅僅只是憑借一腔無(wú)處發(fā)泄的熱血輸出情緒。

眼看已經(jīng)和維護(hù)食品安全的初衷無(wú)關(guān)了，討論的重點(diǎn)已經(jīng)上升到了國(guó)家和民族層面，不斷有“拋開(kāi)事實(shí)不談”的人加入戰(zhàn)局，不在乎對(duì)錯(cuò)，只是無(wú)腦攻擊那些和自己立場(chǎng)不同的觀點(diǎn)。

確實(shí)越來(lái)越魔怔了。

如果連科學(xué)都不相信了，那我們是準(zhǔn)備相信“迷信”，還是相信“自己心中的一腔熱血”呢？